イタリアを代表するパスタ
スパゲッティはパスタの一種で、イタリアを代表する料理といえます。もともと「ひも」を意味するイタリア語のスパーゴが名前の由来で、その名の通りひも状になったパスタを指しています。断面は円形で、直径が2mm未満のものがスペゲッティとよばれます。スパゲッティより太いもの（直径2mm以上）をスパゲットーニ、細いもの（直径1.6mm程度）をスペゲッティーニといいます。さらに細いもの（直径1.3〜1.5mm程度）はフェデリーニ、（直径1.2mm未満）ヴェルミチェッリまたはカッペリーニとよばれています。
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いろいろなスパゲッティ
代表的なスパゲッティにトマトソースを使った「アラビアータ」、生クリームの「カルボナーラ」、魚介のダシを使った「ペスカトーレ」「ボンゴレ」、ニンニクを効かせた「ペペロンチーノ」、バジルソースの「ジェノベーゼ」、ひき肉をソースにした「ボロネーゼ」などがあります。日本で人気のメニュー「ナポリタン」は、トマトケチャップで味付けされた日本独自のメニューで、イタリアにはありません。
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